Oolong Tee – Wirkung, Zubereitung und Geschichte

Übersicht

Wie alle echten Tees, Oolong-Tee ist eine Rebsorte der immergrünen Camellia Sinensis. Wie bei allen feinen Tees ist auch das einzigartige Geschmacksprofil von Oolong Tea eine direkte Folge dessen, wie es angebaut wird, wo es angebaut wird (einschliesslich Höhenlage und Klima) und vor allem, wie es verarbeitet wird. Oolong-Tee gedeiht in kühlen, üppigen, hoch erhöhten Regionen und ist in China beheimatet.

Aber im Gegensatz zu den meisten Tees der Welt, Oolong ist ein relativer Neuling, entwickelt in Formosa (Taiwan) und in der Provinz Fujian in China irgendwann vor oder während des sechzehnten Jahrhunderts. Die genaue Zeitachse der Ursprünge von Oolong-Tee ist geheimnisvoll, aber es ist bekannt, dass der Name “Oolong” bedeutet “schwarzer Drache” auf Chinesisch, in Anspielung auf das lange, verdrehte Blatt bildet sich.

Oolong gewinnt seinen verführerischen Charakter und Geschmack durch einen akribischen, mehrstufigen Prozess, der mit dem verwelken und einer kurzen Oxidation im direkten Sonnenlicht beginnt. Sobald die Blätter einen bestimmten unverwechselbaren Duft abgeben — oft im Vergleich zu Äpfeln oder Pfirsichen — wird diese Phase gestoppt. Als nächstes werden die Blätter gerollt und dann abgefeuert, um die Oxidation zu stoppen, wenn es etwa auf halbem Weg zwischen schwarzem und grünem Tee ist. Der Koffeingehalt liegt auch auf halbem Weg zwischen Schwarzen und grünen Tees.

Chinesische Oolong-Tees sind oft recht grün und blumig. Alternativ Oolong-Tee aus Taiwan, die als Formosan Oolongs bekannt sind, werden oxidiert und über einen längeren Zeitraum abgefeuert und brauen einen reiferen, fruchtigen Becher.

Geschichte

Es gibt einige Diskussionen unter den Gelehrten darüber, wann Oolong-Tee zum ersten Mal angebaut wurde, und wie es kam, um als Oolong oder “schwarzer Drache” Tee bekannt zu werden. Es wird vermutet, dass Oolong-Tee irgendwann um die Ming-Dynastie des 16. Jahrhunderts entstand, und sowohl Taiwan als auch China behaupten, dass Sie die ersten waren, die wuchsen und den Tee ernten.

Einige Historiker glauben, dass Oolong einen Vorgänger namens “Beiyuan Tea”, der mehr als 1.000 Jahre lang als Tribute-Tee in der chinesischen Provinz Fujian verwendet wurde. Tribute Tees wurden als Geschenke an den Kaiser oder die königliche Familie gegeben. Jahrhunderte lang wurde Tee in dieser Region als komprimierter Kuchen serviert. Schliesslich ging dieser komprimierte Tee Stil unter den Königen der Region aus der Mode, und es wurde ein neuer, teilweise oxidierter lose Blatttee entwickelt. Dieser neue Stil des Tees hatte Blätter, die lang, dunkel und verdreht waren, die der Form eines mysteriösen chinesischen Drachen ähnelten. So hiess es “Sie den Wulong”oder” Oolong “-Tee, was soviel bedeutet wie “schwarzer Drachen-Tee”.

Andere Gelehrte glauben, dass Oolong-Tee zum ersten Mal von einem chinesischen Bauern namens Wu Liang während der Qing-Dynastie entdeckt wurde. Wie die Geschichte erzählt, pflückte Wu Liang Teeblätter, als er von einem herannahenden Hirsch abgelenkt wurde. Statt die Teeblätter sofort zu verarbeiten, lagerten er die Teeblätter Weg und entschied sich, den Hirsch zu jagen. Als er zurückkehrte, um die Teeblätter zu verarbeiten, stellte er fest, dass Sie teilweise oxidiert worden waren, während er weg war. Fasziniert von ihrem einzigartigen Aroma, verarbeitete er den Tee und trank ihn, indem er seinen reichen, süssen Geschmack genoss. Als die Legende von Wu Liang im Laufe der Jahre weitergegeben wurde, war sein Name falsch verstanden als Wu Long oder Oolong, was dem Tee seinen Namen gab.

Beide Ursprungs Geschichten finden in der gleichen kühlen, üppigen, gebirgigen Region Chinas statt, was die meisten Gelehrten zu der Annahme veranlasst, dass dies der wahre Ursprung des Oolong-Tees war. Es wird vermutet, dass Oolong-Tee Anfang des 19. Jahrhunderts erstmals nach Taiwan importiert wurde, wo er erfolgreich angebaut wurde und verarbeitet. In der Mitte des 19. Jahrhunderts begannen die Teebauern mit einem schlankeren Produktionsprozess, der es dem Oolong-Tee ermöglichte, der am häufigsten exportierte Tee aus Taiwan zu werden.

Koffeingehalt

Oolong-Tee enthält eine moderate Menge an Koffein — weniger Koffein als schwarzer Tee, aber mehr als grüner Tee. Trinken Sie Oolong-Tee am Morgen für einen Ausbruch von Licht, erfrischende Energie. Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren, vermeiden Sie Oolong vor dem schlafen gehen zugunsten eines entkoffeinierten Kräutertees.

Gesundheitliche Vorteile

Oolong Tea ist bekannt für seine vielen gesundheitlichen Vorteile und gilt als “Gewichtsverlust-Tee” von mehreren Kulturen. Oolong ist reich an Antioxidantien und wird gedacht, um den Körper vor freien Radikalen, Krankheiten und sogar Krebs zu schützen. Eine Studie in der modernen Medizin ergab, dass Frauen, die 2 oder mehr Tassen Tee pro Tag trinken — einschliesslich Oolong-Tee — Ihr Risiko für Eierstockkrebs halbieren können. *

Dank seines moderaten Koffeingehalts hat sich Oolong als wirksam erwiesen, um die geistige Wachsamkeit zu steigern und den Geist zu beleben. Es gibt einige Hinweise darauf, dass Oolong-Tee auch bei der Gewichtsabnahme, Verdauung und Behandlung von Diabetes und Hautallergien helfen kann. *

*Mehr über dieses Produkt. Diese Erklärungen sind durch die amerikanische Nahrung und Betäuben Behörden (FDA) nicht ausgewertet worden. Dieses Produkt ist nicht beabsichtigt, um zu diagnostizieren, behandeln, heilen oder Krankheit zu hindern.

Steeping ist einfach

  • Den Wasserkocher mit frischem, gefiltertem Wasser und Wärme zu einem rollenden Kochen füllen.
  • Wenn Sie eine Teebeutel, steiler Tee für 3-5 Minuten. Wenn Sie Vollblatt-Tee, verwenden Sie einen Teelöffel Leave Blätter und steil für 5-7 Minuten. Für beide Methoden verwenden Sie 2 dl heizes Wasser pro Tasse.

Rezepte

Der reichhaltige, süsse, fruchtige und florale Geschmack von Oolong Tea macht es zu einer wunderbaren Zutat für die Zubereitung von leckeren hausgemachten Speisen und Getränken. Es passt gut zu Meeresfrüchten, Zitrusfrüchten, Desserts und Fruchtaromen, aber wir lieben es, zu experimentieren und zu entdecken, neue und einzigartige Rezepte, die mit Oolong-Teeblättern erstellt werden können. Für eine tropische Wendung auf Eistee, versuchen Sie unsere Milch Oolong Ananas Auffrischung.

Videos

Erfahren Sie mehr über unsere Auswahl an feinen Oolong-Tees, einschliesslich unserer Vollblatt lose Milch Oolong-Tee, geerntet aus der hoch gebirgigen Region der chinesischen Provinz Fujian, und Voll blättrige lose Wuyi Oolong-Tee, die in den hohen Hügeln der Westküste Taiwans angebaut werden.

Hits: 8